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Soupe - crème sans viande

Soupe - crème sans viande



Bouillon de légumes clair (1 portion = 200 - 250 ml).
ingrédients: carotte 25 g, carotte 25 g, racine de persil 10 g, céleri 5 g, pommes de terre 50 g, feuilles de persil 3 g, eau 300 ml, sel (au goût).
Les plats sont nettoyés, lavés et mis sur des grilles, puis mis à feu avec de l'eau bouillante, légèrement refroidis, dans un plat bien couvert. Faire bouillir pendant environ une heure, ajouter les légumes verts et garder le pot couvert pendant encore 5 minutes. Il est tendu et vous pouvez ajouter du jus de tomate (citron). Vous pouvez également ajouter du lait (30 - 40 ml), du beurre (5 g), de la crème (15 - 20 g) ou de l'œuf (1/4).
Calories: environ 60 / portion.

Bouillon de soupe


Bouillon de légumes (1 portion = 200-250 ml)
ingrédients: zarzavat jaune (carottes, gulii) 70 g, pommes de terre 50 g, légumineuses vertes (pois, haricots) 10 g, sel.
Nettoyez les légumes, coupés en plus gros morceaux; les pois sont lavés. Couvrir le tout avec 1 litre d'eau froide et laisser bouillir à couvert jusqu'à ce qu'il reste 250 à 300 ml. Le bouillon glisse et le veau est retiré. Une fois le sel ajouté, la soupe est à nouveau bouillie. A partir de ce bouillon, vous pouvez faire une bourse, une soupe avec de la sauce ou vous pouvez ajouter des farines (grises, nouilles, etc.) 15 g.
Calories: env. 700 / portion - pas de farine.

Soupe aux haricots verts


Soupe aux haricots verts (2 portions x 200 ml)
ingrédients: haricots verts 250 g, carottes 50 g, oignons 30 g, beurre (huile) 30 g, sucre 5 g, tomates 100 g (ou une cuillère à café de bouillon), farine 10 g, eau 1 l, sel, persil vert 10 g.
La carotte et l'oignon sont nettoyés, hachés et bouillis dans l'eau. Lorsque la sauce est presque bouillie, ajoutez les haricots lavés et coupés en morceaux de 2 cm. Continuez à bouillir dans la casserole couverte. Préparez séparément une sauce à partir de la farine et du jus de la soupe et versez-la dans la casserole avec les légumes. Les tomates, nettoyées de la peau et des graines, coupées en fines tranches et ajoutées à la soupe avec du sel. La soupe peut provenir d'un peu de jus de citron ou de vinaigre de fruits (pommes). Il est servi après avoir ajouté le beurre (huile) et donné une noix de coco.
Calories: env. 160 / portion.

Potage à la crème de pomme de terre


Soupe à la crème de pommes de terre (2 portions x 200 ml)
ingrédients: eau 400 ml. pommes de terre propres 200 g, oignon 30 g, beurre 5 g, lait 50 ml, jus de citron 10 ml (sel de citron), sel, persil 10 g.
Les pommes de terre lavées, nettoyées et coupées en tranches sont bouillies avec de l'oignon entier, pelées et lavées. Lorsqu'elles sont bien trempées, elles sont retirées de l'eau, l'oignon est jeté et les pommes de terre sont passées au tamis. La purée obtenue est placée dans la pomme de terre dans laquelle les pommes de terre sont bouillies, salées, le beurre et le lait sont placés et une ébullition est donnée. À la fin, vous pouvez ajouter du persil finement haché et du jus de citron (ou du sel).
Calories: env. 125 / service.

Velouté de carottes au lait


Velouté de carottes au lait (2 portions x 200 ml)
ingrédients: eau 500-600 ml, carottes nettoyées 200 g, lait bouilli 200 ml, sel 1 g.
Les carottes lavées et nettoyées sont coupées en petits morceaux, mises dans l'eau et bouillies 1 à 11/2 heures, puis retirées du feu et passées au tamis. La purée obtenue est mélangée dans 200 ml de jus dans lequel les carottes ont été bouillies. Ajouter le lait, le sel et ajouter une autre ébullition. La soupe est recommandée dès l'âge de 4 mois, notamment chez les convalescents après des maladies diarrhéiques ou chez les enfants sujets aux troubles digestifs, en été.
Calories: env. 100 / service.

Soupe à la crème de nouilles


Soupe à la crème de nouilles (4 portions x 200 ml)
Soupe aux légumes clairs 600 ml (recette n ° 1), nouilles 60 g, jaune d'oeuf 1 pièce, lait 100 ml, beurre 12 g, verdure 20 g, fromage de vache (telemea) 40 g.
Dans une soupe de légumes bouillis, placer les nouilles et faire bouillir 15 min. Après avoir refroidi, ajoutez l'œuf mince avec du lait, le fromage de fromage passé à travers le tamis (le telemeaua et la race) et le beurre. Avant de servir, mettez le haché vert haché. Vous pouvez ajouter du jus de tomate (10-20 ml).
Calories: env. 160 / portion.

Crème de pomme de terre


Crème de pomme de terre (4 portions x 200 ml)
ingrédients: purée de pommes de terre 250 g, soupe de légumes claire 400 ml, lait 80 ml, jaune d'oeuf 1 pcs, beurre 15 g, sel 4 g, verdure 20 g.
Ajouter la purée de pommes de terre au lait et au beurre dans la soupe de légumes salés qui bout.Avant de servir, ajouter le jaune d'oeuf, mince et frotté séparément avec un peu d'eau et des légumes verts hachés.
Il peut être servi avec de la crème (30 g) ou des croûtons de pain.
Calories: env. 140 / portion.

Crème de potiron


Crème de potiron (1 portion x 200 ml).
ingrédients: citrouille 125 g, lait 50 ml, crème 10 g, sel, aneth, eau 250 ml.
Une fois la peau nettoyée et lavée, les citrouilles sont bouillies dans de l'eau bouillante, dans une casserole couverte. Séparément, une sauce blanche est faite de farine diluée dans du lait. Passer les citrouilles au tamis, puis mélanger avec la sauce blanche et le jus dans lequel elles sont bouillies. Une autre ébullition est donnée, et après qu'elle soit refroidie, ajoutez le smanatana et l'aneth haché haché.
Calories: env. 80 / portion.

Crème d'épinards


Crème d'épinards (4 portions x 200 ml)
ingrédients: épinards 300 g, bouillon d'os écrémé 800 ml, smanatana 20 g, jaune d'oeuf 1 pcs, beurre 12 g, sel 4 g, jus de citron 20 ml.
Bien laver les épinards, les couper le plus petit possible et les arroser dans une casserole avec du beurre et un peu d'eau. Quand il a bien ramolli, il est passé à travers le tamis avec le bouillon d'os et il est laissé dans quelques chaudières. Ajouter le sel et - lorsqu'il a refroidi - le jaune frotté avec de la crème séparément. Au moment de servir, ajouter du jus de citron ou du jus de tomate.
Calories: 125 / portion.

Soupe de légumes crémeuse à la crème


ingrédients:
1 kg. tomates, 250 gr. carottes, un ragoût de céleri, un oignon, de l'huile, 200 gr. crème, un lien de persil
Méthode de préparation:
Faire bouillir les légumes, coupés en gros morceaux, dans 2 litres d'eau avec du sel et un peu d'huile. Quand ils sont prêts, ils passent à travers le tamis et passent.
Ajoutez du sel. Si la soupe n'est pas assez épaisse, après avoir laissé l'oiseau bouillir un peu.
Servir une soupe chaude ou froide avec de la crème et du persil finement haché. Seule la crème est ajoutée à la table.