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Les épinards ne remplacent pas le fer perdu

Les épinards ne remplacent pas le fer perdu


Aliment à seulement 20 calories, les épinards contiennent une grande quantité de fer, mais ne peuvent pas restaurer sa carence dans l'organisme, même s'ils sont consommés en grande quantité, prévient les nutritionnistes. "La composition comprend également des substances qui inactivent la teneur en fer et empêchent le corps de l'assimiler", explique le Dr Julieta Cristescu, nutritionniste à l'Institut du diabète, de la nutrition et des maladies métaboliques "Nicolae Paulescu".

Aliment à seulement 20 calories, les épinards contiennent une grande quantité de fer, mais ne peuvent pas restaurer sa carence dans l'organisme, même s'ils sont consommés en grande quantité, prévient les nutritionnistes. "La composition comprend également des substances qui inactivent la teneur en fer et empêchent le corps de l'assimiler", explique le Dr Julieta Cristescu, nutritionniste à l'Institut du diabète, de la nutrition et des maladies métaboliques "Nicolae Paulescu".
Même s'il s'agit d'un aliment riche en fibres, qui aide au traitement des troubles digestifs, les épinards ne peuvent pas être utilisés comme moyen de guérir l'anémie causée par une carence en fer dans le corps. "C'est un aliment faible en calories, il a une faible teneur en glucides et en lipides, il sature rapidement, mais il ne remplace pas le manque de fer", précise le Dr

Cristescu.
Les contre-indications de la consommation d'épinards se réfèrent à son utilisation dans les crises de goutte, une maladie qui altère le métabolisme des protéines.
Pour les personnes souffrant d'anémie due à une carence en fer, un régime comprenant des préparations de viande rouge, foie de volaille, fromage, lait, œufs et fruits tels que groseilles et macis est recommandé
Source: L'événement du jour