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Depuis 135 ans tous les chemins mènent à Caru 'avec de la bière

Depuis 135 ans tous les chemins mènent à Caru 'avec de la bière


Il y a 135 ans, en 1879, sur Calea Victoriei no. 2, à l'intersection avec la rue Frenchza, en face de Piata Constantin-Voda, se trouve la Brasserie "La Caru 'cu Bere", fondée par le Transylvanian Ion Cabasanu (1846-1934 - volontaire dans l'armée roumaine - 1877), où ses deux neveux étaient employés. , Ion Mircea (1860-1998) et Gheorghe Mircea (1865-1943), tous trois sont arrivés à Bucarest de la commune de Transylvanie Cata (région de Rupea-Sighisoara), qui appartenait à l'époque à l'empire austro-hongrois.

Après 20 ans, en 1899, Nicolae et Victor Mircea, frères d'Ion Mircea, ont invité les connaisseurs à travers l'Avis du journal Adevarul dans une salle nouvellement construite de Str. Stavropoleos, non. 5, dans une bière spéciale qui rivalise avec la meilleure bière de Munich. C'est ainsi qu'a commencé l'histoire de Caru 'avec la bière, où le buzz, la bonne volonté et les plats délicieux règnent depuis plus d'un siècle, préservant ainsi l'esprit immortel de Bucarest une fois par une entreprise prospère qui a augmenté son chiffre d'affaires annuel de 10 -15% sous la direction opérationnelle du groupe City Grill.

Tant que le processus de rétrocession a duré, Caru 'avec de la bière était une sorte de mausolée dans lequel vous êtes entré, adoré, regardé et sorti en vous balançant: belle architecture, mais en tant que service, nous ne le recommandons pas. Au printemps 2006, la rénovation a commencé et jusqu'à l'automne, le restaurant a été rouvert. La recette réussie qui a (re) rempli les tables a été l'association avec une jeune équipe - Dragos Petrescu de City Grill qui a investi dans la restauration de l'intérieur plus d'un million d'euros.

"Depuis 8 ans, j'ai ravivé l'esprit de Caru 'with Beer, actuellement considéré comme l'une des attractions les plus importantes du vieux centre et la destination principale que les Bucarestois choisissent lorsqu'ils invitent leurs amis de l'étranger à la table, comme le montre la dernière étude. Caru 'cu Bere vient tout le roman, au moins une fois: les personnes âgées - nostalgiques de l'époque des étudiants, les familles, les retraités pour leurs offres dédiées, les étudiants faisant une pause entre les cours, les écoliers qui viennent écouter l'histoire de la voiture, les jeunes qui avant de aller au club servir le déjeuner. Environ 40% des clients de la voiture sont étrangers, viennent organisés par les agences de voyages, mais aussi individuellement. Notre recette est simple: je comprends que les gens mangent de la bonne nourriture locale spéciale, à des prix décents, tout en une ambiance gaie et décontractée, associée à un programme artistique roumain spécifique. Sur une note de paiement moyenne de 35 euros on peut dire qu'une table nous est assez accessible ", est xplica Dragos Petrescu, PDG de City Grill Group.

Caru 'con Bere attend ce mois-ci des invités avec de nombreuses surprises et la préparation la plus appréciée dégustée par chaque musteriu: le célèbre jambon de porc roumain au chou chaud, mamaliguta, raifort et poivrons, ainsi qu'une bière faite selon une recette unique et originale. à partir de 1879.

Le lieu qui garde l'esprit de Bucarest depuis des temps immémoriaux: Caru 'cu Bere

Selon des documents de l'époque, la brasserie - dans le bâtiment qui la abrite aujourd'hui - a été inaugurée après des travaux qui ont duré 15 mois. Le fondateur de l'endroit était le Transylvain Nicolae Mircea, avec ses frères Victor et Ignat, originaires de Transylvanie, de la région de Sighisoara - Brasov. Le restaurant a fonctionné jusqu'en '49 sous l'administration de la famille, après avoir été réquisitionné cette année comme s'il s'agissait d'un objet de guerre et géré par une autre société commerciale. Depuis 1990, la procédure de récupération du bien a commencé et il sera restitué à Niculae Mircea, le beau-père du fondateur, à la suite de la décision du tribunal.

La construction de la brasserie actuelle a été réalisée suite au projet de l'architecte polonais Zigfrid Kofczinsky, qui a participé à la construction de plusieurs objectifs architecturaux importants en Roumanie, dont le château de Peles. L'intérieur, qui a été achevé dans les années '24 - '28 avec la façade, porte l'empreinte du style néo-gothique des éléments décoratifs, des panneaux, des vitraux, des peintures murales, des lustres aux éléments de ferronnerie.

La cave a été ouverte en 1930 en tant que salon de chasse et cave à vin, respectivement. C'est là que le vin de la carafe, la fameuse batterie à vin, buvait. L'espace est maintenant un véritable musée qui abrite des canettes de bière de différentes périodes.

La surface utile du restaurant est de 1600 mètres carrés, et sur les deux étages, il y a sept salles de maisons jusqu'à 50 mètres carrés. Caru 'avec de la bière a été équipée depuis le début de la climatisation et de l'eau, ayant son propre puits, et un ascenseur extérieur de marchandises est utilisé pour l'approvisionnement.
Cette année, les travaux de restauration de la belle façade, ainsi que des intérieurs des étages supérieurs, ont commencé. Les travaux sont vastes et dureront jusqu'à fin 2015.

Les moustaches célèbres qui ont mangé à la voiture incluent George Cosbuc, Onisifor Ghibu, Delavrancea, Caragiale et Goga, mais aussi des personnalités internationales telles que Kirk Douglas, Jean-Paul Belmondo, Edward Kennedy, les membres du groupe Rolling Stones, Demi Moore, Jon Voight. , Danny Trejo, prince héritier du Japon - Naruhito.

Le groupe City Grill comprend les restaurants Trattoria Buongiorno, City Grill, City Cafe, Hanu 'Berarilor et Caru' with Beer, tous à Bucarest. Plus d'informations sur www.carucubere.ro

Vous trouverez ci-dessous la lettre officielle du grand-père du fondateur de Carului, Niculae MIRCEA.

La lettre officielle de l'ingénieur Niculae MIRCEA, le grand-père du fondateur de Carului

devise

Respect de l'effort des précurseurs
elle nous oblige à porter le «travail» plus loin, le laissant en l'honneur des descendants.
Niculae MIRCEA
copropriétaire

Caru 'con Bere est devenu avec le temps un lieu emblématique de Bucarest à la fin du XIXe siècle et est resté à ce jour autant apprécié.

C'est le mérite des frères MIRCEA, originaires de Transylvanie et employés par des jeunes dans la "vente de bière", made in Romania.

Encouragés par l'architecte Ziegfried Kofzsinski, ils parviennent à ériger un temple de la bière, alors que le maire de Bucarest, à l'époque, était Barbu Stefanescu Delavrancea.

Au début, la brasserie était administrée par Nicolae et Victor MIRCEA - cofondateurs, puis par la famille de Nicolae MIRCEA, jusqu'à la réquisition de 1949 et l'État légal a été repris par l'État roumain.

L'ensemble du bâtiment est revendiqué et remporté au tribunal en 1999 par les adeptes, et la bière reprise en 2006 sous la direction de l'opérateur City Grill, une équipe dirigée avec beaucoup de compétence et de responsabilité par M. Dragos Petrescu. Le mérite de l'équipe de l'opérateur et la réputation de la voiture avec de la bière se retrouvent aujourd'hui dans la «vie» du Centre historique, élevé - peut-être trop tard - au niveau qu'il méritait il y a longtemps.

Le bâtiment a une partie invisible et inconnue, aujourd'hui en pleine restauration, avec la participation d'une équipe d'architectes, de constructeurs et de restaurateurs, prêts à rectifier l'état de ce monument en souffrance depuis plus de 50 ans.

Notre intention est de sécuriser l'ensemble du bâtiment, et avec effort et responsabilité, nous lui donnons un objectif final de la brasserie et de l'établissement culturel.